آشپزی »ناگت مرغ

مواد لازم برای 6 نفر

سینه مرغ: نیم كیلو

پیاز: یك عدد كوچك

پنیر پیتزا: 100 گرم

پفك نمكی پودر شده: نصف پیمانه

پودر سیر: یك قاشق غذاخوری

پودر نان: دو قاشق‌ سوپخوری

رنگ نارنجی خوراكی: نصف قاشق چایخوری

عصاره مرغ: یك عدد

طرز تهیه:

ابتدا سینه مرغ خام را با پیاز، پنیر، پودر سیر و مرغ در مخلوط‌كن له كنید تا به صورت خمیر چسبناكی درآید، در ظرف دیگری پودر پفك نمكی، پودر نان و رنگ نارنجی خوراكی‌ را مخلوط كنید.سپس از خمیر مرغ تهیه شده به اندازه یك گردو بردارید و با مرطوب كردن دست به آن فرم بدهید كه البته به شكل لوله‌ای در اندازه كوچك باشد سپس این خمیر كه حالا نامش ناگت است را در مخلوط پودر نان و پفك نمكی بغلتانید و در روغن داغ سرخ كنید. به دلیل آنكه پودر مخصوص ناگت دردسترس نیست، در این دستور از مخلوط پفك‌نمكی و رنگ نارنجی استفاده می‌شود تا به رنگ و مزه واقعی پودر ناگت نزدیك باشد.

پلـو تـركـی

مواد لازم (برای 7 تا 8 نفر)

گوجه‌فرنگی: یك و نیم كیلو گرم

كره: 300 گرم

پیاز: یك عدد

گوشت گوساله یا گوسفند: 750 گرم

برنج پاك شده: 8 -7 پیمانه

 

طرز تهیه

ابتدا پیاز را در روغن سرخ كنید، سپس برنج شسته شده را در آن بریزید و به هم بزنید تا كمی سرخ شود اما رنگ نیندازد. پس از سرخ كردن برنج، گوجه‌فرنگی را یك جوش داده و سپس با الك صاف كنید، چون به راحتی پوست آن جدا می‌شود. آب آن را روی برنج بریزید. كمی هم آب اضافه كنید، طوری كه تقریبا به میزان آبی كه برای دمی لازم است بشود. نمك به آن بزنید و روی شعله بگذارید. سپس گوشت پخته‌شده را خرد كرده و میان پلو می‌گذاریم تا دم بكشد. مواظب باشید تا ته نگیرد. در صورت تمایل می‌توانید 70 گرم رشته فرنگی زمانی كه كمی آب برنج كشیده شد، میانش بپاشید.

سـوپ پیــاز

مواد لازم برای 4 نفر

شیر: دو فنجان اندازه‌گیری

پیاز معمولی: یك كیلو

آرد: چهار قاشق سوپخوری

پیاز ریز شده: نیم كیلو

جعفری ساطوری شده: سه قاشق سوپخوری

روغن: چهار قاشق سوپخوری

نمك و فلفل: مقداری

طرز تهیه

از آرد، روغن، نمك، فلفل و شیر، سس سفید درست می‌كنیم. پیازها را چهار تكه كرده با نمك مخلوط می‌كنیم و می‌گذاریم خوب بپزد.

پیازها را به شكل پوره درآورده آن‌گاه با سس سفید مخلوط می‌كنیم. سپس پیازهای ریز شده را جداگانه می‌پزیم و اگر آبی از آن باقی ماند، نگه می‌داریم تا اگر غلظت سوپ زیاد شد، از آن استفاده كنیم.

پس از این‌كه سوپ آماده شد، پیازهای ریز پخته شده را چند دقیقه قبل از این‌كه سوپ آماده سرو شود، مخلوط می‌كنیم و می‌گذاریم چند جوش بزند، سوپ را در سوپخوری می‌ریزیم و جعفری ساطوری شده را به آن اضافه می‌كنیم.

مواد لازم برای سس سفید

شیر: یك فنجان از دو فنجانی كه در بالا گفته شد برای تهیه سس درنظر می‌گیریم و بقیه را داخل سوپ می‌ریزیم.

آرد: یك تا چهار قاشق برحسب غلظت

كره: یك تا چهار قاشق سوپخوری، نسبت به آرد

نمك‌: یك قاشق مرباخوری

طرز تهیه

كره را در قابلمه روی حرارت می‌‌گذاریم تا آب شود، سپس آرد، شیر و نمك را خوب با هم مخلوط كرده به وسیله همزن خوب می‌زنیم.

پس از این مرحله، مخلوط آرد و شیر را پس از داغ شدن كره یك‌مرتبه در قابلمه می‌ریزیم و با قاشق چوبی به هم می‌زنیم تا مخلوط غلیظ شود، درست كردن این نوع سس بسیار آسان است و در تهیه آن دچار مشكلی نخواهید شد.

پایگاه فرهنگی هنری تکناز

تعداد بازدید ۱۰۱۷۷ بار

ارسال این مطلب به دوستان :

مطالب مرتبط

میلک شیک هندوانه مخصوص شب یلداانار پلو غذای مخصوص شب یلدا آموزش آشپزی ( آش زغال اخته )آموزش طرز تهیه خورشت سیب سرخطرز تهیه سوپ ایتالیایی کاملا گیاهیطرز تهیه رولت مرغطرز تهیه سالاد ماکارونی مناسب کودکانطرز تهیه خوراک مرغ ایتالیاییطرز تهیه سوپ جو مخصوص ماه رمضانطرز تهیه آش ماش بدون گوشت، سبک مخصوص افطار!بهترین روش شست‌وشوی سبزیجات فوت و فن های آشپـــــزی مخصوص جوانانآموزش پخت حلوای بادام ویژه ماه مبارک رمضانطرز تهیه زولبیا و بامیهنکات مهم در هنگام پخت مرباهاطرز تهیه كوكو گل كلمآموزش خشک کردن میوه هاآموزش تهیه ی پنكیك میوه‌ های تابستانیترفندهای کاربردی برای سرعت در آشپزی آموزش درست کردن اردور تاپناده (ایتالیا)

اس ام اس جدید

اس ام اس خنده دار و سرکاری روز

جوک های خنده دار جدید (45)

اس ام اس های جالب فلسفی

اس ام اس روزای برفی و زمستان

اس ام اس خنده دار و سرکاری (193)

اس ام اس جدید و جذاب (290)

اس ام اس مخصوص روز های برفی

اس ام اس دلتنگی ها

اس ام اس جدید خنده دار و طنز !!

اس ام اس جدید تبریک ازدواج

اس ام اس های زیبا با موضوع خداوند

اس ام اس های تبریک تولد نوزاد

اس ام اس خنده دار زناشوئی

اس ام اس مخصوص نیمه شب

اس ام اس جدید دلتنگی !!

جوک های جدید غضنفر

اس ام اس های منت کشی

اس ام اس های آشتی کردن

اس ام اس عاشقانه مخصوص روزای بارونی

جوک های خنده دار و جالب (223)

اس ام اس زناشویی خنده دار

جدیدترین اس ام اس و جوک خنده دار و طنز

جوک خنده دار و جالب

اس ام اس حکیمانه

اس ام اس های ضد حال

اس ام اس جدید خنده دار

اس ام اس های طنز

کلی اس ام اس جالب

اس ام اس های آخر خنده !!

 

 

عکسهای بازیگران

عکسهای محمدرضا گلزار

عکسهای مهناز افشار

عکسهای امین حیایی

عکسهای الناز شاکردوست

عکسهای حامد بهداد

عکسهای نیکی کریمی

عکسهای بهرام رادان

عکسهای کامبیز دیرباز

عکسهای نیوشا ضیغمی

عکسهای مهران مدیری

عکسهای اکبر عبدی

عکسهای پرستو صالحی

عکسهای باران کوثری

عکسهای حسام نواب صفوی

عکسهای هدیه تهرانی

عکسهای پوریا پورسرخ

عکسهای ماهایا پطروسیان

عکسهای علی صادقی

عکسهای یوسف تیموری

عکسهای حدیثه تهرانی

عکسهای شقایق دهقان

عکسهای حمید فرخ نژاد

عکسهای نفیسه روشن

© کلیه حقوق برای سایت تکنار محفوظ است.

تمامی مطالب این پایگاه تحت نظارت و مطابق با قوانین جمهوری اسلامی ایران میباشد.