سایت تور مسافرتی
register
لاغري
بنر ازدواج
بنر ماساژ
بنر همسرداری
مشاوره تلفنی
بنر آشپزي
لاغری,کاهش وزن,چربی سوز,اسلیمینگ

طرز تهیه دلمه برگ مو

تعداد بازدید : 8146
طرز تهیه دلمه برگ مو
دلمه برگ مو، یكی از لذیذترین غذاهای فصل بهار است كه اگرچه به ظاهر ساده و مختصر به نظر می‌رسد، ولی مرحله آماده‌سازی سخت و وقت‌گیری دارد.

البته تحمل این سختی به لذت لااقل دو بار خوردن دلمه برگ مو در سال می‌ارزد.

طرز تهیه دلمه برگ مو

مواد لازم
– نیم كیلو گرم برگ مو
– یك كیلوگرم مخلوط سبزی دلمه شامل نعنا، مرزه، ترخون، ریحان، گشنیز، تره، شِوید و جعفری كه البته هر چه میزان سبزی‌های معطر آن – یعنی نعنا، مرزه و ترخون – بیشتر باشد، خوشمزه‌تر می‌شود.
– 2 عدد پیاز بزرگ
– 5 قاشق سوپ‌خوری روغن مایع
– 2 پیمانه برنج
– نصف لیوان لپه
– نیم كیلوگرم گوشت چرخ كرده
– 3 تا 4 قاشق سوپ‌خوری شكر
– یك استكان آب لیموترش یا سركه
– نمك و فلفل و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه دلمه برگ مو

طرز تهیه:

1 – ابتدا برگ‌ها را با آب سرد خوب بشویید. دو سوم قابلمه را از آب پر كرده روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا آب آن به جوش آید. سپس برگ‌ها را به صورت دسته‌ای آرام در داخل آب در حال جوش آمدن قرار دهید. پس از گذشت 3 دقیقه یا به اصطلاح پس از 2 جوش خوردن، برگ‌ها را در سبدی آبكشی كنید.
2 – سبزی‌ها را پاك كرده و پس از شست‌وشو به صورت ریز خرد كنید. برنج و لپه را هم شسته و در قابلمه‌ای حاوی مقداری آب بریزید و بگذارید تا بپزد. در صورت دلخواه، مقداری زردچوبه نیز به آن اضافه كنید تا برنج رنگی شود.
3 – دو عدد پیاز را هم خلالی خرد كنید. سپس در داخل تابه كمی روغن بریزید و گوشت چرخ‌كرده و پیاز خرد شده را به همراه كمی زردچوبه در روغن سرخ كنید. بعد از سرخ شدن مواد، تابه را از روی اجاق گاز بردارید و سبزی و برنج و لپه را به آن اضافه كرده و خوب با هم مخلوط كنید. به این صورت مواد داخل دلمه آماده می‌شود.

4 – در داخل قابلمه‌ای كه قرار است دلمه‌ها در آن چیده شوند، یك قاشق غذاخوری روغن مایع بریزید و چند برگ مو را در كف آن قرار دهید. سپس شروع به پیچیدن دلمه‌ها كنید.

5 – برای پیچیدن دلمه‌ها یك برگ بزرگ را برداشته و مقداری از مواد مخلوط را در میان آن بریزید. سپس اطراف برگ را روی مواد برگردانید تا در واقع بقچه‌ای از برگ مو درست شود. هر یك از بقچه‌ها را به صورت وارونه در داخل قابلمه قرار دهید، بعد از آنكه تمام بقچه‌ها را در قابلمه و در كنار و روی هم چیدید، 2 لیوان آب و 3 قاشق غذاخوری روغن مایع به آن اضافه كنید و روی شعله متوسط اجاق گاز قرار دهید.

پس از جوش آمدن آب، شعله اجاق گاز را كم كنید و بگذارید تا آرام آرام بپزد. اضافه كردن چاشنی آن باید در مراحل پایانی طبخ – یعنی زمانی حدود یك ساعت و نیم پس از شروع پخت – انجام شود. برای درست كردن این چاشنی، سركه یا آبلیمو را به همراه شكر در كاسه كوچكی بریزید و كمی حرارت دهید تا شكر به طور كامل حل شود. سپس آن را روی دلمه‌ها بریزید و بگذارید تا مرحله پخت دلمه كامل شده و چاشنی خوب جذب آن شود.

نكته1: اگر چاشنی را در مراحل اولیه پخت اضافه كنید، برگ‌ها سفت می‌شوند.

نكته2: در صورتی كه دوست دارید این چاشنی در مواد داخل دلمه نیز وجود داشته باشد، می‌توانید مخلوط كردن شكر، آبلیمو و سركه را در مراحل اولیه انجام داده و مقداری از این چاشنی را در داخل مواد دلمه هم بریزید و با آنها مخلوط كنید.

نكته3: با توجه به اینكه همه برگ‌ها به صورت كامل و یك اندازه نیستند و احتمالا چاك‌هایی نیز در فرم آنها وجود دارد، شما می‌توانید 2 برگ كوچك چاك‌دار را روبه‌روی هم قرار دهید و در واقع برگ بزرگی را به این طریق درست كنید.

نكته4: برای آنكه دلمه‌ها به حالت پیچیده در ظرف قرار گیرند، پیش از پخت، زیردستی چینی را به صورت برعكس روی دلمه‌های چیده شده در قابلمه قرار دهید.

پایگاه فرهنگی هنری تکناز

تبليغات


آموزش مسائل جنسی زناشویی
پک اشتغال زایی و کسب درآمد
زنان چگونه می توانند به اوج لذت جنسی برسند؟
مجموعه 10 آموزش برتر بانوان
سفره و میوه آرایی 1 و 2 و 3
پکیج 250 کارتون دوبله فارسی
آموزش لاغری در 10 دقیقه
آموزش نحوه ماساژ دادن
روابط زناشویـی در زندگی
مستند متافیزیک و علوم غریبه

بهترین طرز تهیه انواع غذاها

بیشتر بخوانید
آموزش طرز تهیه خورشت سیب سرخ طرز تهیه تاکو میگو (غذای مکزیکی)
ناگفته های روابط زناشویی
مشاوره تلفنی

جالب و دیدنی


img
img
این دختر یک عروسک زنده است + تصاویر
راز طول عمر پیرزن 92 ساله خوردن شن است + عکس
img
این مرد در سطل آشغال زندگی می کند (+تصاویر)
تاریخچه ی کلی کلمه ی OK !!
این مرد 180 درجه تغییر کرد !! + عکس
img
عکس گربه ای که مرگ۵۰ نفر را پیش بینی کرد
بنر آشپزی
تور مسافرتی
آموزش های موفقیت
لاغری,کاهش وزن,چربی سوز,اسلیمینگ
ناگفته های روابط زناشویی
پربیننده های تکناز
پربیننده ترین ماه
ترسناک
بافتني
آموزش آرايشگري

جدید ترین مطالب

طنز ریوندی
ویژه بانوان

طنز و خنده

گالری عکس

بیشتر بخوانید
آموزش پارکو آموزش پارکو
برنامه طنز برنامه طنز
آموزش نقاشی آموزش نقاشی
آموزش آرایشگری آموزش آرایشگری
وِیژه بانوان وِیژه بانوان
تقویت حافظه تقویت حافظه
دوران بارداری دوران بارداری
مدیریت عشق مدیریت عشق
250 کارتون 250 کارتون