تبلیغات

تبلیغات

حاج قاسم سلیمانی

روش سنتی گرفتن روغن از کنجد !+ عکس

روش سنتی گرفتن روغن از کنجد !+ عکس
در تصاویر زیر روش بسیار قدیمی گرفتن روغن کنجد در افغانستان را مشاهده میکنید. کنجد بدلیل خواص فراوان از روغن های پرطرفدار میباشد.
 
تکناز : در هرات در غرب افغانستان، صنعت روغن گرفتن از کنجد به وسیله خراس‌هایی که شتر آن را می چرخاند، سابقه دیرینه‌ای دارد. حالا اما گفته می‌شود این صنعت با خطر زوال روبرو است.

1.    صنعت روغن گرفتن از کنجد با خراس (جواز) در هرات، بیشتر از ۲۰۰ سال پیشینه دارد اما گفته می‌شود که این صنعت در حال از بین رفتن است.

روش سنتی گرفتن روغن از کنجد !+ عکس

2.    زمانی در هرات بیشتر از ۶۰ کارگاه فعال روغن‌کشی از کنجد وجود داشت اما حالا تنها چند کارگاه باقی مانده است.

 

روش سنتی گرفتن روغن از کنجد !+ عکس

3.    هر کیلو روغن کنجد در بازار حدود ۱۵۰ افغانی معادل ۳ دلار آمریکایی به فروش می‌رسد. به دلیل قیمت بالای این روغن، مردم کمتر از آن استفاده می‌کنند.

 

روش سنتی گرفتن روغن از کنجد !+ عکس

4.    در این کارگاه‌ها، کنجد را پس از چند بار شستن و باد دادن، در آسیاب کوچکی به نام خراس می‌ریزند.

 

روش سنتی گرفتن روغن از کنجد !+ عکس

5.    شترهایی که وظیفه چرخاندن خراس را به دوش دارند، باید از صبح زود تا بعد از ظهر به دور آن بچرخند.

 

روش سنتی گرفتن روغن از کنجد !+ عکس

6.    این مرد سال‌های درازی است که همراه با شترش به دور خراس چرخیده است. او می‌گوید: “عمر این کارگاه از عمر من نیز بیشتر است.”

 

روش سنتی گرفتن روغن از کنجد !+ عکس

7.    هرات از شهرهای قدیمی افغانستان است و بازار صنایع بومی و کارگاه‌های سنتی در آن تا همین چند سال پیش هم رونق بسیاری داشت.

 

روش سنتی گرفتن روغن از کنجد !+ عکس

8.    اما حالا فرش بسیاری از این کارگاه‌ها جمع شده و یا در حال جمع شدن است. صاحبان این کارگاه‌ها، از دولت و بخش خصوصی به خاطر حمایت نکردن از صنایع بومی کوچک انتقاد می‌کنند.

 

روش سنتی گرفتن روغن از کنجد !+ عکس
منبع : برترین ها

تبلیغات