تفلون‌های خطرساز

جام جم آنلاین: اولین قدم برای طبخ مواد غذایی سالم، انتخاب ظروف مناسب است، اما این روزها راحت‌طلبی ، ظاهرپسندی و تبلیغات نقش چشمگیری را در انتخاب نامناسب ظروف برای مصرف‌كننده ایفا می‌كنند.

 

 

امروزه اغلب ظروف مصرفی منازل برای پخت و پز از جنس روی یا تفلون هستند كه در حقیقت هر دو از فلز آلومینیوم ساخته شده‌اند. ظروف تفلون سالیان درازی است كه به عنوان یكی از ملزومات و وسایل لازم، جهت پخت مواد غذایی كاربرد دارند.

این ظروف به علت مقاومت حرارتی و شیمیایی بالا در برابر اسیدها و بازها و خاصیت ضدچسبندگی مورد توجه اغلب خانواده‌ها قرار گرفته‌اند. اما بد نیست بدانید كه نوع غیراستاندارد و غیربهداشتی این ظروف می‌تواند صدمات جبران‌ناپذیری را برای مصرف‌كننده به بار آورد. در كل ظروف تلفون یا به اصطلاح چدنی كه اخیرا مد شده‌اند در اصل از آلومینیوم و پوششی به نام تفلون كه نوعی مواد رنگی پلیمری است ساخته شده‌اند. پوشش تفلونی نیز خود از دو لایه آستری و رویه تشكیل شده است كه رویه آن نچسب بوده و اگر استاندارد نباشد به دلیل دارا بودن مواد پلیمری كه نوعی پلاستیك هستند در مقابل حرارت‌های بسیار بالا به طور نامحسوس سوخته و گازهای سمی ایجاد می‌كند. این ظروف وقتی كه بسیار داغ می‌شوند غذا را سمی می‌كنند ولی به دلیل درصد پایین این سموم در كوتاه مدت عارضه‌ای بروز نكرده ولی اثرات سوء آن در درازمدت با علائمی نظیر: كم‌خونی، كوتاه‌قدی، ضایعات پوستی و ... ظاهر می‌شود.

با گذشت بیشتر زمان به دلیل پیوند ضعیفی كه در بین مولكول‌های تشكیل‌دهنده رویه تفلون نامرغوب وجود دارد و در هر بار پخت‌و‌پز‌ یك‌لایه بسیار نازك در حد میكرون از تفلون به غذا می‌چسبد در نتیجه در ظاهر وانمود می‌شود كه غذا به تفلون نچسبیده ولی واقعیت این است كه تفلون ظروف، خصوصا رویه آن طی چند ماه بتدریج از بین رفته و آستری باقی می‌ماند. با ایجاد این حالت به اصطلاح نچسبی تفلون نیز به پایان خود می‌رسد و پس از مدتی بتدریج آستری نیز به‌صورت نامحسوس وارد غذاها شده و سفیدی آلومینیوم هویدا می‌شود. آلومینیوم نیز به دلیل آن كه فلزی نرم بوده علاوه بر ورود مواد شیمیایی به غذاها به صورت فیزیكی نیز با كشیدن قاشق و غیره به گونه‌ای مخرب وارد مواد غذایی گشته و به همراه آن خورده می‌‌شود. ورود این فلز به غذا علاوه بر از بین بردن طعم اصلی غذا، سبب بروز بیماری‌های عصبی مانند آلزایمر (فراموشی)‌، نرمی استخوان، انسداد روده، كم‌خونی و بروز بیماری‌های مزمن دیگر می‌شود. در این میان بد‌نیست بدانید كه چدنی‌های غیرواقعی كه پوششی به نام تفلون دارند به خاطر ضخامت بالا از نظر توزیع حرارت بهتر از تفلون عمل می‌كنند ولی بقیه ضرر و زیانشان مشابه ظروف تفلونی است.

توجه: در مورد تفلون‌ها تنها ظروفی را كه دارای مجوز ساخت از وزارت بهداشت هستند تهیه كنید و هرگز برای صرفه‌جویی و كمك به اقتصاد خانواده به بازسازی تفلون فكر هم نكنید. در ضمن به یاد داشته باشید اگر ظروف تفلون استاندارد و بهداشتی باشد و بدون روغن یا مواد غذایی بر روی حرارت نماند و در حین پخت از دماهای بسیار بالا استفاده نشود و هنگام پخت غذا در آنها از قاشق‌های تفلون یا چوبی به كار رود، ظروف مناسبی جهت پخت مواد غذایی در دماهای معمولی محسوب می‌شوند.

پایگاه فرهنگی هنری تکناز

تعداد بازدید ۳۴۲ بار

ارسال این مطلب به دوستان :

مطالب مرتبط

آموزش تصویری تزئین آناناس مخصوص شب یلداآموزش میوه آرایی میوه های شب یلدا + تصاویرشومینه بهتر است یا بخاری ؟چطور ماهی تازه را تشخیص دهیم ؟فوت و فن رنگ ‌آمیزی خانهآموزش ساخت ساک دستی هدیهرفع گرفتگی فلفلدان (خانه داری )چندین نکته آموزنده و پر کاربرد در خانه داریچگونه خانه را با رایحه‌ های طبیعی معطر کنیم؟آموزش صحیح تمیز کردن کاشی و سرامیک ودیوارپاک کردن لكه بستنی از روی لباس ثابت کردن رنگ لباس جین10 راز برای تزیین خانه راهنمای خرید پارچه مناسبآموزش تزیین آناناس به شکل طوطیچند توصیه مهم برای خانم های خانه دارطراحی سفره هفت سین (عکس)تزیین تخم مرغ سفره هفت سین عید نوروز مدلهای درکوب های زیبا برای استقبال از سال نوتنهایی‌ خود خانه تكانی نكنید

اس ام اس جدید

اس ام اس خنده دار و سرکاری روز

جوک های خنده دار جدید (45)

اس ام اس های جالب فلسفی

اس ام اس روزای برفی و زمستان

اس ام اس خنده دار و سرکاری (193)

اس ام اس جدید و جذاب (290)

اس ام اس مخصوص روز های برفی

اس ام اس دلتنگی ها

اس ام اس جدید خنده دار و طنز !!

اس ام اس جدید تبریک ازدواج

اس ام اس های زیبا با موضوع خداوند

اس ام اس های تبریک تولد نوزاد

اس ام اس خنده دار زناشوئی

اس ام اس مخصوص نیمه شب

اس ام اس جدید دلتنگی !!

جوک های جدید غضنفر

اس ام اس های منت کشی

اس ام اس های آشتی کردن

اس ام اس عاشقانه مخصوص روزای بارونی

جوک های خنده دار و جالب (223)

اس ام اس زناشویی خنده دار

جدیدترین اس ام اس و جوک خنده دار و طنز

جوک خنده دار و جالب

اس ام اس حکیمانه

اس ام اس های ضد حال

اس ام اس جدید خنده دار

اس ام اس های طنز

کلی اس ام اس جالب

اس ام اس های آخر خنده !!

 

 

عکسهای بازیگران

عکسهای محمدرضا گلزار

عکسهای مهناز افشار

عکسهای امین حیایی

عکسهای الناز شاکردوست

عکسهای حامد بهداد

عکسهای نیکی کریمی

عکسهای بهرام رادان

عکسهای کامبیز دیرباز

عکسهای نیوشا ضیغمی

عکسهای مهران مدیری

عکسهای اکبر عبدی

عکسهای پرستو صالحی

عکسهای باران کوثری

عکسهای حسام نواب صفوی

عکسهای هدیه تهرانی

عکسهای پوریا پورسرخ

عکسهای ماهایا پطروسیان

عکسهای علی صادقی

عکسهای یوسف تیموری

عکسهای حدیثه تهرانی

عکسهای شقایق دهقان

عکسهای حمید فرخ نژاد

عکسهای نفیسه روشن

© کلیه حقوق برای سایت تکنار محفوظ است.

تمامی مطالب این پایگاه تحت نظارت و مطابق با قوانین جمهوری اسلامی ایران میباشد.