کوکو دو رنگ

سیب زمینی پخته و رنده شده – نیم كیلو‌گرم
سبزی كوكو – 250 گرم
تخم‌مرغ – چهار عدد
آرد گندم – دو قاشق غذاخوری
نمك و فلفل – به میزان لازم
روغن – به میزان لازم

طرز تهیه :

سیب‌زمینی رنده شده را با دو عدد تخم‌مرغ، نمك و فلفل مخلوط كرده و پس از گرم كردن روغن (بهتر است ظرف تفلون باشد) داخل تابه می‌ریزیم و آن را با قاشق صاف می‌كنیم، بعد سبزی را با آرد و دو عدد تخم‌مرغ باقی‌مانده، نمك و فلفل مخلوط كرده و روی سیب‌زمینی‌ها می‌ریزیم. در تابه را گذاشته، وقتی یك طرف آن سرخ شد برگردانده و طرف دیگر را هم سرخ می‌كنیم یا اینكه می‌توانیم فقط ظرف را چرب كرده، مواد را ریخته و درون فر با 200 درجه سانتی‌گراد به مدت نیم ساعت (30‌دقیقه) بگذاریم تا بپزد .