خوراك سبزیجات با نودل

مواد لازم برای 4 نفر:

– 225 گرم ماكارونی رشته‌ای نازك
– یك قاشق سوپ‌خوری روغن كنجد
– 3 قاشق سوپ‌خوری روغن آفتابگردان
– 2 حبه سیر (خلالی خرد شود)
– یك تكه 5/2 سانتی‌متری زنجبیل تازه (ریز خرد شود)
– 2 عدد فلفل قرمز كوچك دلمه‌ای (خرد شود)
– 115 گرم كلم بروكلی
– 115 گرم ذرت درسته كوچك كنسروی
– 175 گرم قارچ (حلقه حلقه خرد شود)
– 6 عدد پیازچه (خرد شود)
– 115 گرم برگ كلم سفید (خلالی خرد شود)
– 115 گرم جوانه ماش
– 2 قاشق سوپ‌خوری سویاسس
– نمك و فلفل به میزان لازم
توضیح: سویاسس، سسی است رقیق و به رنگ قهوه‌ای تیره كه مزه‌ای شور دارد و در پخت غذاهای چینی، تایلندی و مانند اینها مورد استفاده قرار می‌گیرد. این سس داخل شیشه‌های كوچك در سوپرماركت‌ها به فروش می‌رسد.

طرز تهیه:

1 – ابتدا ماكارونی را به مدت یك‌ربع در آب جوش جوشانده و پس از  آبكش‌كردن، داخل كاسه‌ای بریزید. سپس  روغن كنجد را به آن اضافه كنید و با استفاده از 2قاشق، ماكارونی را هم بزنید تا كاملا به روغن آغشته شود و آن را كنار بگذارید.
2 – روغن آفتابگردان را داخل تابه گودی بریزید و روی شعله اجاق‌گاز قرار دهید تا روغن داغ شود. سپس سیر و زنجبیل خردشده را به روغن اضافه كرده و به مدت 2 دقیقه حرارت دهید.
پس از آن، فلفل قرمز، كلم بروكلی،[بروكلی و كاهش قند خون] ذرت و قارچ را افزوده و به مدت 3 الی 4دقیقه حرارت دهید. در طول این مدت، مواد را مرتب هم بزنید.
3 – پیازچه خردشده، جوانه گندم و كلم خلال‌شده را به مواد اضافه كنید و حرارت‌دادن را به مدت 3 دقیقه دیگر ادامه دهید. در پایان، ماكارونی آبكش‌شده را همراه سویاسس و كمی فلفل سیاه اضافه كرده و سپس مواد را خوب با هم مخلوط كنید.[آشنایی با خواص سویا]
حالا شعله اجاق‌گاز را زیاد كرده و به مدت 2 تا 3 دقیقه دیگر حرارت دهید تا پخت مواد كامل شود. غذا آماده سرو است.