طرز تهیه پوره خرما و پسته

  مواد لازم برای 4 نفر:

– 250 گرم یا 2 پیمانه خرمای تازه
– 225 گرم یا 2 پیمانه جو نیمكوب
– 475 میلی‌لیتر یا 2 پیمانه شیر كم‌چرب
– 50 گرم یا یك‌دوم پیمانه مغز پسته خام (خرد شود)
– نوك قاشق چای‌خوری نمك

طرز تهیه:

1 – ابتدا خرماها را با چاقو به 2 نیم كرده و هسته‌های آنها را جدا كنید. سپس آنها را در كاسه‌ای حاوی آب جوشیده بریزید و 30دقیقه صبر كنید تا نرم شوند.
توجه داشته باشید آب باید روی خرماها را دربر بگیرد. حالا پس از كنار گذاشتن 6 قاشق سوپ‌خوری از همین آب، بقیه آب خرماها را خالی كنید.
2 – پوست خرماها را بكنید و آنها را با همان مقدار آب كنار گذاشته شده [6 قاشق سوپ‌خوری] در غذاساز یا مخلوط‌كن بریزید و خرماها را به پوره‌ای نرم تبدیل كنید.
3 – قابلمه‌ای كوچك آماده كنید، جوی نیمكوب را همراه شیر و یك‌چهارم پیمانه آب و نمك در آن بریزید، قابلمه را روی شعله زیاد اجاق گاز بگذارید تا جوش بیاید.
سپس حرارت را كم كنید و برای مدت 4 تا 5 دقیقه مرتب هم بزنید تا این مخلوط پخته و كرم‌مانند شود.
4 – در پایان این مخلوط كرمی شكل را در كاسه‌ای بریزید و پس از ریختن پوره خرما روی آن، سطح غذا را با پسته خرد شده تزئین كنید.