صفحه اصلی  عضویت در سایت  |  مطالب ارسالی شما  |  درباره ما  |  تماس با ما   |  تعرفه تبلیغات
 

  مجله خبری  |   احادیث  |  تغذیه مناسب  | دکوراسیون   |   داستان   |  گردشگری  |   ضرب المثل   |   آموزش آشپزی  |   کاریکاتور   |  انقلاب اسلامی   |   اس ام اس مناسبتی

دانلود عکس ، جزوه ، نمونه سوال ، مقاله  
تصاویر دیدنی
وضعیت آب و هوا
بازی آنلاین
فال خافظ
تبلیغات در تکناز
تماس با ما
 
روغن مورچه

 
 
 

عکس های خنده دار و طنز نوشته (109) عکس های خنده دار و طنز نوشته (109)

عکس های این دختر ناز و زیبای ایرانی عکس های این دختر ناز و زیبای ایرانی

نقاشی های مفهومی و جالب یک هنرمند لهستانی نقاشی های مفهومی و جالب یک هنرمند لهستانی

هنرمندی با ناخن به جای قلم خوشنویسی !+ عکس هنرمندی با ناخن به جای قلم خوشنویسی !+ عکس

عکس هایی دیدنی که نفس شما را در سینه حبس میکنند عکس هایی دیدنی که نفس شما را در سینه حبس میکنند

عشق ستودنی احسان و سولماز در ماه عسل امسال !+ عکس عشق ستودنی احسان و سولماز در ماه عسل امسال !+ عکس

جذاب‌ ترین عکس های علم و فناوری جدید جذاب‌ ترین عکس های علم و فناوری جدید

عکس های خنده دار از میوه و سبزیجات بامزه (3) عکس های خنده دار از میوه و سبزیجات بامزه (3)

نوشته های جـالب یـک زن در مورد مردها نوشته های جـالب یـک زن در مورد مردها

جالب ترین جشنواره های دنیا را اینجا ببینید !+ عکس جالب ترین جشنواره های دنیا را اینجا ببینید !+ عکس

برنامه های جالب تلویزیون در دهه 60 (+ تصاویر) برنامه های جالب تلویزیون در دهه 60 (+ تصاویر)

چگونه یک بنر تبلیغاتی مناسب بسازیم؟ چگونه یک بنر تبلیغاتی مناسب بسازیم؟

عکس دیدنی پورمخبر در کنار گلزار و امین حیایی عکس دیدنی پورمخبر در کنار گلزار و امین حیایی

روش سنتی گرفتن روغن از کنجد !+ عکس روش سنتی گرفتن روغن از کنجد !+ عکس

نمونه بارز هم رنگ جماعت شدن !+ عکس نمونه بارز هم رنگ جماعت شدن !+ عکس

خواص گیاهان دارویی در درمان بیماری ها خواص گیاهان دارویی در درمان بیماری ها

15 روش طبیعی درمان کمردرد 15 روش طبیعی درمان کمردرد

خواص باور نکردنی شلغم را می دانید ؟ خواص باور نکردنی شلغم را می دانید ؟

این رفتارها را هرگز در حق خود نکنید ! این رفتارها را هرگز در حق خود نکنید !

 عکس های متحرک و زیبای تولدت مبارک عکس های متحرک و زیبای تولدت مبارک

خدایا منو بغل کن ...! (عکس) خدایا منو بغل کن ...! (عکس)

10 نفر از کسانی که با مشکل مغزی توانمندتر شدن !+ عکس 10 نفر از کسانی که با مشکل مغزی توانمندتر شدن !+ عکس

داستان جالب مرد چوپان و شیوانا داستان جالب مرد چوپان و شیوانا

مردی که کم کم آب شد !+ تصاویر مردی که کم کم آب شد !+ تصاویر

داستان واقعی لیلی و مجنون در افغانستان !+ عکس داستان واقعی لیلی و مجنون در افغانستان !+ عکس

مسافرت کوتاه به کجا می توان رفت ؟ مسافرت کوتاه به کجا می توان رفت ؟

نحوه آشنایی حمید گودرزی و همسرش ماندانا !+ عکس نحوه آشنایی حمید گودرزی و همسرش ماندانا !+ عکس

حکم دو بار قصاص برای قاتل پسر و عروس + عکس حکم دو بار قصاص برای قاتل پسر و عروس + عکس

ازدواج مداوم این مرد با دختران 18 ساله !+ عکس

وقتی که دیگر تهرانی ها تحمل گرما را ندارند !+ تصاویر

افراد معروف ایرانی در شبکه های اجتماعی (2)

دختر بچه 6 ساله عجیبی شبیه به گربه + عکس

تازه ترین خبرها از بارداری اولین مرد جهان + عکس

اس ام اس خنده دار مرداد ماه

اس ام اس های خنده دار و بامزه (112)

عکس های خنده دار و بامزه با مجسمه ها (2)

عقد مرد داعشی با دختربچه !+ عکس

واکنش خواننده ی مشهور هالیوودی در مورد جنگ غزه

عکس های بسیار دیدنی پس از سال ها ... !

با بزرگترین زندان شناور در دنیا آشنا شوید + عکس

پبدا شدن ردپای واقعی دایناسورها در این مکان + عکس

یکی از تونل‌ های مقاومت در غزه + عکس

مردان از کدام یک از خصوصیات های خانم ها تنفر دارند؟

عکسهای خنده دار از حیوانات بامزه در حالت های متفاوت

ترسناک ترین عکس های اشعه ایکس + عکس (16+)

تصاویری از مهر مادری حیوانات نسبت به فرزندانشان

تصاویری از دستور عجیب و غریب داعشی ها

جذابترین مدل های شیک لباس شب زنانه (15)

عکس هایی تاریخی که هزاران حرف دارد (2)

چپ شدن ماشین سنگین حمل خودرو پورشه + عکس

جمله ی بامعنی هیچکس به خانه اش نمی رسد...!

عکس هایی دیدنی از خیابان های تهران که جهانی شد

نحوه آشنایی حمید گودرزی و همسرش ماندانا !+ عکس

عکس گرفتن خبرنگار مشهور ایرانی با قلب پادشاهان

ورود نخستین مرسدس بنز طلایی در ایران + عکس

گرداندن یکی از اراذل و اوباش درخیابان های تهران +عکس

جمعه ۱۰ مرداد ۱۳۹۳    ساعت: ۱۸:۲۳
فید قیمت طلا سکه ارز
موضوعات
عکسهای گوناگون عکسهای گوناگون
تبلیغات
 
دفع حشرات
 
نایسر دایسر 
 
آموزش های لازم برای قبل و بعد از ازدواج
 
 
جستجو در تکناز
 
 
 

انیشتن شدن

طرز تهیه کباب کوبیده مخصوص سیزده بدر !

طرز تهیه کباب کوبیده مخصوص سیزده بدر !


به گزارش تکناز اگر شما از آن دسته افراد هستید که همیشه هنگام کباب کردن با مشکل ریختن مواد روی آتش مواجه هستید، ما در اینجا به‌طور مفصل به روش پخت و فوت و فن‌های آن می‌پردازیم. پس از همین امروز وعده نهار یکی از روزهای پایان این هفته یا هفته آتی را با چلوکباب خانگی به خانواده تان بدهید.

مواد لازم برای ۶ نفر:

- گوشت چرخ کرده:یک کیلوگرم گوشت گوسفندی و یا ترکیبی از گوشت گوساله و گوسفندی ( به نسبت ۵۰%)
پیاز: ۳۰۰ گرم یا یک عدد پیاز بزرگ برای هر کیلو گوشت
زعفران ساییده شده: یک قاشق چای‌خوری
نمک و فلفل؛ به مقدار کافی

نکاتی به نگام خرید گوشت مورد نیاز:

۱- مناسب ترین گوشت برای پخت کباب کوبیده، گوشت قلوه گاه (گوشت بین دنده ها) گوسفند است. در صورت تمایل به استفاده از گوشت گوساله بهتر است راسته را انتخاب کنید که چربی کمتری دارد چرا که چربی مورد نیاز توسط گوشت گوسفندی تامین می شود. پخت کباب کوبیده با گوشت گوساله به‌تنهایی امکان ندارد زیرا گوشت گوساله فاقد چربی لازم است. البته استفاده از قسمت‌های خیلی چرب گوشت گوسفند نیز برای پخت کباب کوبیده و سلامتی شما مناسب نیست.

۲- گوشت خریداری شده باید حتما چندین بار (دست کم ۴ بار) چرخ شود. این کار به ورز داده شدن گوشت کمک کرده و از متلاشی شدن کباب شما جلوگیری می کند.

روش آماده سازی و عمل آوری:

۱ – ابتدا کاسه بزرگی آماده کرده و پیازها را پس از پوست کندن و شستن با رنده ریز در آن رنده کنید.
نکته۱: مقدار پیاز نباید زیاد باشد چراکه گوشت را آبدار کرده و موجب ریختن آن به هنگام پخت می شود و دیگر اینکه کباب را شیرین و بد مزه می کند.
نکته ۲: حتما پیاز رنده شده را با دست بچلانید و آب اضافی آن را خالی کنید.

۲ – گوشت چرخ کرده را همراه با نمک و فلفل به پیاز رنده شده اضافه کنید.
نکته: افزودن فلفل تنها برای گرفتن بوی بد گوشت است و نباید موجب تند شدن غذای شما شود.

۳- زعفران ساییده شده را نیز در کمی آب‌جوش حل کرده و در این مخلوط گوشتی بریزید و با دست‌تان مواد را خوب ورز دهید تا مایه کباب حالت چسبنده پیدا کند. همانطور که گفته شد این چسبندگی راز موفقیت شما در پخت این کباب است بنابراین گوشت را آنقدر ورز دهید که بتوانید با یک حرکت همه آن را از داخل ظرف بلند کنید و گوشت جدا نشده و نریزد. سپس مخلوط گوشتی را به مدت ۲ تا ۳ ساعت در یخچال و یا بیرون از آن قرار دهید تا اصطلاحا عمل آید.

به سیخ کشیدن کباب ها:

۱-برای سیخ کردن کباب هم باید توجه داشته باشید که از سیخ های پهن برای پخت این کباب باید استفاده کنید.
۲- قبل از اینکه شروع به کار کنید هم مقدماتی لازم است. ابتدا در کاسه کوچکی مقداری آب سرد بریزید و کنار دست‌تان قرار دهید. حالا پیش از برداشتن مایه کباب دست‌تان را در آب خیس کرده، یک مشت از مایه را بردارید و به شکل دوک درآورید؛ سپس همان‌طور که مواد در دست راست‌تان قرار دارد، سیخ را روی مایه دوکی بگذارید و شروع به پوشاندن سطح سیخ با مایه کباب کنید.
در پایان دوباره دست‌تان را در آب سرد فرو کنید و روی سیخ فشار دهید تا اثر انگشتان شما بر گوشت باقی بماند. حالا ابتدا و انتهای کباب را به سیخ بچسبانید و کناری بگذارید. همین کار را درباره همه مواد و سیخ‌ها انجام دهید.

نحوه پخت:

اکنون آتش را بر پا کرده، سیخ‌ها را روی آن قرار دهید. دقت کنید که اگر آتش را توسط ذغال و هیزم دایر کرده اید باید صبر کنید تا شعله آن فروکش کرده و تنها ذغال گداخته در منقل شما وجود داشته باشد. این برای این است که در صورتی که از مواد اشتعال زایی همچون نفت استفاده کرده باشید، بوی آن از بین رفته و غذای شما بد بو نشود و یا اینکه دوده هیزم و یا ذغال شما به طور کامل سوخته باشد و بر روی غذای شما ننشیند.

سپس سیخ های کباب را روی آتش بچینید. فقط به خاطر داشته باشید که ابتدا باید سیخ ها را مرتب و با دقت به دفعات بچرخانید تا گوشت خودش را بگیرد؛ وگرنه به دلیل خام بودن یک طرف کباب و سفت شده طرف دیگر کباب متلاشی شده و بر روی آتش می ریزد. وقتی گوشت کمی برشته شد، دیگر باد زدن لازم نیست.

نکته: با وجود اینکه طبق این دستور دیگر نباید نگران ریختن کباب باشید ولی برای اطمینان بیشتر یکی دو تخم‌مرغ به مایه کباب اضافه کنید.

نحوه سرو غذا:

شما می توانید برای خوشمزه تر شدن غذای خود آن را با مخلفاتی چون گوجه و فلفل سبز سرخ شده و سماق و سبزی های معطر، بویژه ریحان و نوشیدنی سالمی چون دوغ به همراه کمی نان تازه میل کنید.
در صورت تمایل هم می توانید آن را به همراه پلو و به صورت چلو کباب نوش جان کنید.

منبع : لقمه
 
تعداد بازدید ۷۵۲۰۵ بار

عضویت در سایت

ارسال این مطلب به ایمیل دوستان :

 

قوانین